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#年轻人必须知道的做饭技巧#5、鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙

|转发|收藏|评论2013年3月14日 07:09 来自视友网视友空间

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